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澳洲 DIAMANTINA 安格斯斧頭扒

澳洲 DIAMANTINA 安格斯斧頭扒

Diamantina 安格斯牛來自昆士蘭西部優質農場，沒有添加荷爾蒙，以油花、嫩滑多汁著稱。

斧頭扒是牛上肋部位，切成戰斧🪓形狀，骨頭通常長約30厘米，一隻牛🐃大概可切9-10塊，所以產量並不多。
緊連著骨頭的肉，在烹煮時完全不會緊縮，所以也不會流失肉汁，因而帶著骨頭的肉眼可保留更鮮嫩多汁的口感。

規格：1-1.5kg
產地： 澳洲
價格 : $330/KG

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商品描述

斧頭扒可說是近年的風頭躉，這是美式的牛扒切割法，將牛肋部位切成斧狀，有嚴格的尺寸標準。一頭牛只可切出9至10塊足磅的斧頭扒。斧頭扒是取自肉眼旁的一根16吋的牛肋骨，肉眼取自背脊部第肋骨之間的肉，由於這塊肌肉運動量比較少，摻雜了油花，而且肉質軟嫩，非常適合用來製作牛扒，或甚至一整塊大塊的烤，
緊連著骨頭的肉，在烹煮時完全不會緊縮，所以也不會流失肉汁，因而帶著骨頭的肉眼可保留更鮮嫩多汁的口感。
而且肋排的骨頭含有骨髓，受熱時會融化流出形成汁液，再融入牛肉形成風味。
其肉味非常濃郁，骨肉相連間的骨膠原，更能保持肉質濕潤軟滑，加上其份量之大，適合各位「牛魔王」

顧客評價

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